Πώς ξεπαγώνω γρήγορα τις χοιρινές μπριζόλες;

Christopher Aloi/CC-BY-SA 2.0

Για να ξεπαγώσετε γρήγορα τις χοιρινές μπριζόλες, τοποθετήστε τις σε ένα κρύο μπάνιο με νερό της βρύσης. Οι χοιρινές μπριζόλες απαιτούν περίπου 30 λεπτά απόψυξης ανά κιλό.



  1. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες για κατάψυξη

    Όταν βάζετε τις χοιρινές μπριζόλες στην κατάψυξη, τις απλώνετε σε μία στρώση και τις τυλίγετε σφιχτά σε αεροστεγές σακουλάκι για να μην διαρρεύσουν χυμοί διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα του κρέατος. Αυτή η διάταξη εξασφαλίζει ότι οι χοιρινές μπριζόλες παγώνουν και ξεπαγώνουν γρήγορα.

  2. Βυθίστε τις χοιρινές μπριζόλες σε κρύο νερό

    Όταν είστε έτοιμοι να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε τη σακούλα με τις κατεψυγμένες χοιρινές μπριζόλες σε ένα μπάνιο με κρύο νερό βρύσης. Προσέξτε τη θερμοκρασία του νερού, καθώς το ζεστό νερό μπορεί να οδηγήσει στη διάδοση επιβλαβών βακτηρίων. Για να διασφαλίσετε ότι το νερό παραμένει σε ασφαλή και δροσερή θερμοκρασία, αλλάξτε το κάθε 20 έως 30 λεπτά. Οι μικρές συσκευασίες μπορούν να ξεπαγώσουν σε μόλις μία ώρα, ενώ οι μεγαλύτερες μερίδες υπολογίζεται ότι χρειάζονται 30 λεπτά ανά κιλό.

  3. Εφαρμόστε τις σωστές διαδικασίες χειρισμού τροφίμων

    Αφού ξεπαγώσουν πλήρως οι χοιρινές μπριζόλες, ετοιμάστε να τις ψήσετε αμέσως. Αν υπάρξει αλλαγή σχεδίων, παγώστε ξανά τις χοιρινές μπριζόλες μόνο αφού τις ψήσετε καλά. Επίσης, πλύνετε τα χέρια και καθαρίστε όλες τις επιφάνειες μετά το χειρισμό ωμών τροφίμων για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μόλυνσης.